سلام! به عنوان یک تامین کننده برگ بو، من تجربه زیادی در مورد این برگ های کوچک شگفت انگیز دارم. برگ بو بسیار متنوع است و طعمی منحصر به فرد به انواع غذاها اضافه می کند. و اگر مقداری برگ بو تازه دارید و می خواهید آنها را در خانه خشک کنید، من اینجا هستم تا شما را در این فرآیند راهنمایی کنم.
ابتدا اجازه دهید کمی در مورد اینکه برگ بو چیست صحبت کنیم. برگ بو از گیاه Bay Laurel می آید. می توانید اطلاعات بیشتری در مورد آن بررسی کنیدبای لورلدر آن لینک این برگها برای قرنها در آشپزی مورد استفاده قرار میگرفتند و در بسیاری از غذاها در سراسر جهان جزء اصلی هستند.
بنابراین، چرا می خواهید برگ بو را در خانه خشک کنید؟ خوب، برگ های خشک شده خشک شده نسبت به برگ های تازه ماندگاری بیشتری دارند. میتوانید آنها را ماهها در انباریتان نگه دارید و هر زمان که نیاز داشتید به سوپها، خورشها یا سسهایتان اضافه کنید، از آنها استفاده کنید. بعلاوه، خشک کردن آنها در خانه این رضایت را به شما می دهد که خودتان این کار را انجام دهید و بدانید دقیقاً چه چیزی در غذایتان می ریزید.
چیدن درست برگهای خلیج
اولین قدم برای خشک کردن برگ بو در خانه، چیدن برگ های مناسب است. شما می خواهید برگ های تازه و سالم را انتخاب کنید. به دنبال برگ هایی باشید که سبز روشن، براق و عاری از هرگونه لکه یا لک هستند. اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که در حیاط خلوت خود یک درخت بای لورل داشته باشید، حتی بهتر است. فقط برو و خودت برگها را بچین. اما اگر نه، معمولاً می توانید برگ بوهای تازه را در بازار کشاورزان محلی یا فروشگاه مواد غذایی خود پیدا کنید.
هنگام چیدن برگها، مطمئن شوید که آنها را به آرامی بمالید. شما نمی خواهید به آنها آسیب بزنید، زیرا می تواند بر روند خشک شدن و کیفیت نهایی برگ های خشک تأثیر بگذارد. همچنین سعی کنید برگها را صبح که تازه هستند بچینید.
تمیز کردن برگ های خلیج
هنگامی که برگ بوهای تازه خود را گرفتید، وقت آن است که آنها را تمیز کنید. این یک مرحله مهم است زیرا می خواهید از شر هر گونه کثیفی، گرد و غبار یا اشکالی که ممکن است روی برگ ها وجود داشته باشد خلاص شوید. یک کاسه را با آب خنک پر کنید و برگ ها را به آرامی در آن قرار دهید. کمی آنها را بچرخانید تا هر گونه زباله از بین برود. سپس برگ ها را با دقت از آب بیرون آورده و روی یک حوله تمیز قرار دهید. آنها را با یک حوله دیگر خشک کنید تا رطوبت تا حد ممکن از بین برود.
روش های خشک کردن
چند راه مختلف برای خشک کردن برگ بو در خانه وجود دارد. من متداول ترین روش ها را مرور می کنم تا بتوانید بهترین روش را انتخاب کنید.
خشک کردن هوا
خشک کردن با هوا ساده ترین و سنتی ترین راه برای خشک کردن برگ بو است. تنها چیزی که نیاز دارید یک منطقه با تهویه مناسب و مقداری نخ یا ریسمان است. ابتدا ساقه های چند برگ بو را با نخ به هم گره بزنید. سپس بسته را به صورت وارونه در مکانی خشک و تاریک آویزان کنید. انباری یا کمد عالی کار می کند. اطمینان حاصل کنید که منطقه دارای گردش هوای خوبی است تا برگها به طور یکنواخت خشک شوند.
معمولاً حدود دو تا سه هفته طول می کشد تا برگ ها کاملاً خشک شوند. زمانی که شکننده باشند، میدانید که آماده هستند و با لمس آنها به راحتی خرد میشوند. پس از خشک شدن، می توانید برگ ها را از ساقه جدا کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
خشک کردن در فر
اگر عجله دارید و نمی خواهید چند هفته صبر کنید تا برگ ها در هوا خشک شوند، می توانید از فر استفاده کنید. فر را روی کمترین درجه، معمولاً در حدود 100 درجه فارنهایت تا 120 درجه فارنهایت (38 تا 50 درجه سانتیگراد) از قبل گرم کنید. برگ های بو خشک و تمیز را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که برگ ها در یک لایه قرار گرفته و به یکدیگر برخورد نکنند.
ورقه پخت را در فر قرار دهید و در را کمی باز بگذارید تا رطوبت از آن خارج شود. برگها را هر 15 تا 20 دقیقه چک کنید. معمولا حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم طول می کشد تا برگ ها در فر خشک شوند. باز هم زمانی که شکننده و خرد شوند آماده هستند.
خشک کن آبگیر
اگر دستگاه آبگیری غذا دارید، این گزینه عالی دیگری برای خشک کردن برگ بو است. آبگیر را روی دمای پایین، حدود 95 درجه فارنهایت تا 115 درجه فارنهایت (35 درجه سانتیگراد تا 46 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. برگ بو را به صورت یک لایه روی سینی های آبگیر قرار دهید.
زمان خشک شدن در دستگاه خشک کن بسته به مدل و ضخامت برگ ها می تواند متفاوت باشد. معمولاً حدود چهار تا شش ساعت طول می کشد تا برگ ها کاملاً خشک شوند. پس از خشک شدن، آن ها را از آبگیر خارج کنید و قبل از نگهداری بگذارید خنک شوند.
نگهداری از برگ های خشک شده بو
هنگامی که برگ های بو شما خشک شد، مهم است که آنها را به درستی نگهداری کنید تا تازه و خوش طعم باقی بمانند. بهترین راه برای نگهداری برگ بو خشک در یک ظرف دربسته است. می توانید از یک ظرف شیشه ای با درب محکم یا یک ظرف پلاستیکی استفاده کنید. حتماً روی ظرف برچسب تاریخ بزنید تا بدانید برگها چه مدت نگهداری شدهاند.
ظرف را در جای خنک و تاریک مانند انباری خود نگهداری کنید. از نگهداری برگ ها در نزدیکی اجاق گاز یا سایر منابع گرما خودداری کنید، زیرا باعث می شود طعم خود را سریعتر از دست بدهند. هنگامی که به درستی نگهداری شود، برگ بو خشک می تواند تا یک سال باقی بماند.
استفاده از برگ های خشک شده بو
اکنون که برگ بو خشک شده خود را دریافت کرده اید، وقت آن است که از آنها در آشپزی خود استفاده کنید. برگ بو خشک یک افزودنی عالی برای انواع غذاها است. آنها معمولا در سوپ ها، خورش ها و سس ها استفاده می شوند. فقط کافی است در حین پختن ظرف چند برگ به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید طعم ها دم بکشد.
همچنین می توانید از برگ بو خشک در ماریناد، آب نمک و غذاهای برنج استفاده کنید. آنها طعم لطیف و خاکی را اضافه می کنند که طعم غذا را واقعاً افزایش می دهد. فقط یادتان باشد که قبل از سرو، برگ های بو را جدا کنید، زیرا جویدن آنها کمی سخت است.
چرا برگ های خلیج ما را انتخاب کنیم؟
به عنوان یک تامین کننده برگ بو، می توانم به شما بگویم که برگ بو ما درجه یک است. ما برگهای خود را از بهترین گیاهان Bay Laurel تهیه میکنیم و از دقیقترین روشهای خشک کردن برای اطمینان از حفظ طعم و عطر برگها استفاده میکنیم. مابرگ لورل خشک شدهبرای تمام نیازهای آشپزی شما مناسب است.
چه آشپز خانه باشید و چه یک سرآشپز حرفه ای، برگ بو ما این چیزهای اضافی را به غذاهای شما اضافه می کند. و از آنجایی که ما یک تامین کننده هستیم، می توانیم قیمت های عالی و گزینه های عمده را به شما ارائه دهیم. بنابراین، اگر به دنبال برگ بو خشک با کیفیت بالا هستید، دیگر به دنبال آن نباشید.
اگر علاقه مند به خرید برگ بو ما هستید، خوشحال می شویم از شما مطلع شویم. فرقی نمیکند رستوران کوچکی باشید که به دنبال اضافه کردن طعم واقعی به غذاهای خود هستید یا آشپزی خانگی که میخواهد بهترین برگهای بو را تهیه کند، ما اینجاییم تا به شما کمک کنیم. فقط کافی است با ما تماس بگیرید، و ما می توانیم در مورد نیازهای شما و اینکه چگونه می توانیم با هم کار کنیم، صحبتی را آغاز کنیم.
مراجع
- "کتاب کامل گیاهان و ادویه ها" نوشته جیل نورمن
- منابع آنلاین مختلف در مورد کشت و خشک کردن برگ بو
