آیا می توان از سیر تازه در کباب استفاده کرد؟ شما شرط می بندید که می تواند! من به عنوان یک تأمین کننده سیر تازه ، دست اول دیده ام که چگونه این ماده همه کاره می تواند یک کباب ساده را به یک شاهکار دهان دهان تبدیل کند. در این پست وبلاگ ، من با شما به اشتراک می گذارم که چرا سیر تازه یک تغییر دهنده بازی برای کباب ها ، نحوه استفاده از آن است و برخی از نکات برای ایجاد کباب های شما حتی خوشمزه تر است.
بیایید شروع کنیم که چرا سیر تازه برای کباب بسیار جذاب است. اول از همه ، سیر طعم منحصر به فردی دارد که عمق و پیچیدگی را به گوشت اضافه می کند. این طعم تند و کمی شیرین است که واقعاً طعم کلی کباب را تقویت می کند. این که آیا شما از گوشت گاو ، مرغ ، بره یا حتی کباب های گیاهی استفاده می کنید ، سیر تازه می تواند عطر و طعم را به سطح بعدی برساند.
نکته جالب دیگر در مورد سیر تازه فواید سلامتی آن است. سیر به دلیل خاصیت ضد باکتریایی و آنتی ویروسی شناخته شده است و همچنین سرشار از آنتی اکسیدان ها است. بنابراین ، هنگامی که شما روی کباب گارلیک می شکنید ، نه تنها در حال درمان جوانه های طعم خود هستید بلکه بدن خود را نیز به نفع خود انجام می دهید.
حال ، بیایید در مورد قسمت های مختلف سیر که می توانید در کباب استفاده کنید صحبت کنیم. وجود داردسر سیر، که همه چیز است. می توانید یک سر سیر را کباب کرده و میخک های نرم و شیرین را روی کباب خود پخش کنید. این یک روش عالی برای اضافه کردن یک طعم خامه ای و گارلیک است.
سپس وجود داردمیخک سیر، که رایج ترین قسمت مورد استفاده است. می توانید میخک ها را خرد کرده ، خرد کنید یا خرد کنید و آنها را به ماریناد خود اضافه کنید ، مالش دهید یا حتی قبل از کباب کردن آنها را مستقیماً روی گوشت بپاشید. نحوه تهیه میخک ها واقعاً می تواند شدت عطر و طعم سیر را تغییر دهد. Mincing یک ضربه قوی و فوری از سیر به شما می دهد ، در حالی که برش عطر و طعم ظریف تری می بخشد.
و فراموش نکنیدبا ریشه برنج سیربشر می توانید ریشه سیر را با برنج بپزید تا برنج را با طعم سیر خوشمزه تزریق کنید و آن را در کنار کباب خود سرو کنید. این یک ترکیب عالی است که بعد دیگری به وعده غذایی شما اضافه می کند.
بنابراین ، چگونه واقعاً از سیر تازه در کباب استفاده می کنید؟ در اینجا چند مرحله ساده وجود دارد:
مرحله 1: سیر را آماده کنید
اگر از میخک استفاده می کنید ، آنها را پوست بگیرید و سپس تصمیم بگیرید که چگونه می خواهید آنها را آماده کنید. همانطور که قبلاً نیز اشاره کردم ، می توانید آنها را برای طعم قوی خرد کنید ، آنها را به دلیل طعم متوسط تر خرد کنید یا آنها را برای طعم خفیف تر خرد کنید. اگر از سر سیر استفاده می کنید ، قسمت بالایی را قطع کرده و با کمی روغن زیتون آن را خرد کنید. آن را در فویل بپیچید و آن را در فر در حدود 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) به مدت 30 - 40 دقیقه بریزید تا میخک نرم شود.
مرحله 2: یک ماریناد درست کنید یا مالش دهید
برای یک ماریناد ، می توانید سیر خرد شده را با مقداری روغن زیتون ، آب لیمو ، نمک ، فلفل و گیاهان مورد علاقه خود مانند پونه کوهی ، آویشن یا رزماری ترکیب کنید. گوشت خود را در یک کیسه ziplock یا یک ظرف قرار دهید ، ماریناد را روی آن بریزید و بگذارید حداقل چند ساعت یا یک شب در یخچال بنشیند. این باعث می شود طعم دهنده ها به گوشت نفوذ کنند.
اگر یک مالش خشک را ترجیح می دهید ، سیر خرد شده را با برخی از ادویه ها مانند پاپریکا ، زیره و پودر فلفل قرمز مخلوط کنید. مخلوط را روی گوشت مالش دهید و بگذارید مدتی قبل از کباب کردن بنشیند.
مرحله 3: کباب ها را کباب کنید
کباب خود را تا متوسط گرم کنید. گوشت ترشی شده یا مالیده شده خود را بر روی سیخ ها ، همراه با برخی از سبزیجات مانند پیاز ، فلفل زنگ و گوجه فرنگی در صورت تمایل ، بر روی آن قرار دهید. کباب ها را برای چند دقیقه از هر طرف کباب کنید تا گوشت از طریق آن پخته شود و دارای علائم کوره خوبی باشد.
مرحله 4: طعم سیر اضافی را اضافه کنید
پس از اتمام کباب ، می توانید مقداری طعم سیر اضافی اضافه کنید. می توانید مقداری کره سیر (ساخته شده با ذوب کره و مخلوط کردن آن با سیر خرد شده) را روی کباب ها خرد کنید ، یا مقداری سیر خرد شده دیگر را در بالا بپاشید. و آن سیر را فراموش نکنید - برنج تزریق شده که قبلاً به آن اشاره کردم. این غذای جانبی مناسب است.
در اینجا چند نکته برای بهتر شدن کباب سیر شما وجود دارد:
- از سیر تازه با کیفیت بالا استفاده کنید. هرچه سیر را تازه تر کنید ، طعم آن بهتر می شود.
- سیر را بیش از حد نکنید. اگر سیر را به همراه گوشت کباب می کنید ، مطمئن شوید که نمی سوزد. سیر سوخته طعم تلخی دارد.
- با ترکیب های مختلف گیاهان و ادویه ها آزمایش کنید. سیر با بسیاری از طعم های دیگر به خوبی پیش می رود ، بنابراین از آن لذت ببرید و ببینید چه چیزی را بیشتر دوست دارید.
در پایان ، سیر تازه یک ماده خارق العاده برای استفاده در کباب است. این طعم شگفت انگیز ، فواید سلامتی را اضافه می کند و می تواند بازی کباب شما را بالا ببرد. این که آیا شما یک آشپز خانگی هستید که به دنبال تحت تأثیر قرار دادن خانواده خود هستید یا یک سرآشپز حرفه ای که مایل به اضافه کردن یک لمس منحصر به فرد به منوی شما است ، سیر تازه ضروری است.
اگر شما علاقه مند به تهیه سیر تازه - با کیفیت تازه برای کباب های خود یا سایر خلاقیت های آشپزی هستید ، دوست دارم با شما صحبت کنم. فقط به این نتیجه برسید ، و ما می توانیم در مورد نیازهای سیر شما گفتگو کنیم.
منابع
- "کتاب مقدس عطر و طعم" توسط کارن پیج و اندرو درننبورگ
- وبلاگ های مختلف آشپزی و کتابهای آشپزی در مورد کباب کردن و استفاده از مواد تازه
